Reservar una taza de leche. Poner a calentar el resto de la leche junto con las cáscaras de naranja, el jugo y la canela.
2.
En otro bowl, mezclar las yemas con la alulosa, la maicena y agregar poco a poco la taza de leche que se había reservado. Una vez que la mezcla de la leche haya hervido, retirar las cáscaras de naranja y añadir a la mezcla realizada anteriormente.
3.
Pasar la mezcla por un colador para sacar impurezas. Poner esta mezcla a cocer a fuego lento y remover constantemente con una espátula para evitar que se pegue.
Cocinar hasta que empiece a espesar.
4.
Sacar del fuego y dejar reposar. Repartir en pocillos individuales, espolvorear un poco de alulosa y dorar con un soplete (o llevar a horno por un par de minutos).